Freitag, 30. August 2013

Blaubeermuffins



Spätestens wenn morgens der Nebel aus den Wiesen steigt und man in der Luft den Duft des Herbstes erahnen kann, dann bekomme ich Lust auf Blaubeermuffins.
Kennt ihr das auch, daß euch ein besonderer Geruch, eine Jahreszeit oder wenn sich das Licht golden verfärbt, euch Lust auf ein bestimmtes Gericht macht?

 




Diese Muffins sind schnell gemacht, super luftig und lecker. Der Joghurt hebt die leichte Säure der Blaubeeren noch besonders hervor.

Hier das Rezept:
2  Eier
100 g Butter
100 g Zucker
200 g Joghurt
250 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 gestrichener TL Natron
ca. 200 g Blaubeeren

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier dazugeben &dann den Joghurt. Die trockenen Zutaten zügig unterrühren, zu allerletzt die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die Muffinformen füllen und 20 - 25 min backen.

Ich weiß, dass es in der letzten Zeit hier sehr ruhig war. Doch die neue Arbeit und der Kindergartenbeginn unserer Tochter nimmt einfach sehr viel Zeit in Anspruch. Wenn sich alles gut eingespielt hat, werde ich auch wieder viel regelmäßiger posten. Ich hoffe ihr bleibt mir trotzdem Treu.
Auf Instagram #sonnenschein_blog bin ich regelmäßig anzutreffen. Schaut doch mal vorbei.

 

Dienstag, 27. August 2013

Instagram ABC

Anfang Aug hat Fee  zu einem Instagram Spiel aufgerufen. Die Idee das ABC via Bilder festzuhalten hat mir sofort gefallen und es war klar: Hier mache ich mit.
Auch wenn es auch manchmal nicht so einfach war, das passende Bild zu dem Buchstaben zu finden, im Laufe des Tages ist mir dann doch eines vor die Linse gekommen. Im Oktober startet Runde zwei. Ich werde wieder dabei sein und ihr auch?

Hier mein ABC. Wenn ihr die einzeln Bilder größer sehen wollt, dann schaut hier vorbei.


Freitag, 2. August 2013

Things I love & interesting things & Zucchininudeln

Ihr kennt das sicherlich. Da liest man eine Zeitschrift, surft im Internet und denkt sich: ach das ist ja interessant, lustig, spannend, mitmachenswert.
Gerne möchte ich euch nun immer mal wieder meine "Things I love & interesting things" zeigen und vorstellen.

Ihr habt ja sicherlich schon mitbekommen, dass ich gern reise.
Einmal um die Welt, das ist ein Traum von mir: Doch nicht so wie diese beiden Frauen, im Jahr 1889 in 72 Tagen um die Welt gereist sind. Ich stelle mir das etwas gemütlicher und langsamer vor. Vielleicht in einem halben Jahr um die Welt? Im September erscheint das Buch und ich bin schon gespannt.

Kennt ihr Spirelli? Spirelli ist mein neustes Lieblinsgsspielzeug in der Küche. Ratzfazt kann ich mit ihr Nudeln herstellen. Aus Zucchinis, Karotten, Pastinaken, ... Ich bin ganz begeistert. An den Geschmack der Pastanudeln kommt eine Zucchininudel nicht heran, will sie auch nicht, dafür ist sie aber sehr viel kalorienärmer und so kann man sich getrost noch eine zweite Portion Nudeln auf den Teller geben lassen.
Meine Tochter muß ich noch von diesen anderen Nudeln überzeugen, aber ich bin mir da sehr sicher, bald habe ich das Rezept gefunden, das sie lieben wird. Ich werde berichten.


Hier das Rezept:
3 - 4 Zucchini
einige getrocknetet Tomaten
frische oder tiefgefrorene Erbsen
Knoblauch, feingehackt
zum drüberstreuen, Parmesan oder Feta

Knoblauch, Erbsen und die getrockneten Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl heiß werden lassen. Nach einiger Zeit die Zucchininudeln dazugeben und 2 - 3 Minuten mit kochen lassen. Schaut einfach wie viel Biss sie für euch noch haben müssen. Salzen und Pfeffern, evtl. noch etwas Feta darüberstreuen. Fertig.

Ist euch eigentlich schon aufgefallen, dass man in den Supermärkten und auf dem Markt nur schönes Obst und Gemüse kaufen kann? Jedes Stück sieht gleich aus, wie genormt. Alles was nicht in das Schema passt, dass wird aussortiert und kommt auf den Müll. Culinarymisfits hat sich diesem Obst und Gemüse "angenommen" und verarbeitet sie zu wunderbaren Gerichten. Schaut mal auf ihrer Seite vorbei und die Berliner unter euch können sie auch auf Märkten und sicherlich bald in ihrmen eigenen Shop besuchen.
Eine tolle Idee wie ich finde.

Toll finde ich auch diese Idee. Redress Christina will auf den Abfall der Bekleidungsindustrie hinweisen in dem sie das Experiment Redress startet. "Ich trage 365 Tage lang nur Secondhand, jeden Tag ein anderes Outfit" Unterstützt wird sie von bekannten Stylisten. Verfolgen könnt ihr sie auch auf Instagram, wo sie jeden Tag ihr Outfit zeigt.

Hier noch ein Beautytip für jeden Tag, aber auch besonders für die kommenden heißen Tage.
Ich schwitze wirklich sehr selten, aber bei diesen tropischen Temperaturen kommen wir wohl alle ins Schwitzen. Dann mag ich auch keinerlei Creme auf meinem Gesicht haben. Doch leicht mattiert und evtl. Unregelmäßigkeiten sollten schon abgedeckt sein. Begeistert bin ich von dem BB Powder. Er ist wunderbar leicht, mattiert und läßt einem bei der größten Hitze gut aussehen.

Zu guter Letzt bitte ich euch noch hier für mich abzustimmen, denn ich habe meinen eigenen Cookiekreation hergestellt. Edeka hat dazu aufgerufen aus verschiedenen Zutaten seinen Lieblingscookie herzustellen. Die 10 Cookies mit den meisten Stimmen werden einer  Jury vorgestellt und diese entscheidet dann, welches der Siegerkeks wird. Gerne könnt ihr den Link auf auf eurer FB Seite teilen.

Wenn ihr mögt, dann verratet mir doch  was eure "Things I love & interesting things" sind. Ich bin sehr gespannt.

Mittwoch, 31. Juli 2013

Monatsrückblick Juli

Kennt ihr das auch? Als Kind erschienen einen die Tage so lang und ein Monat wie eine kleine Ewigkeit. Nun als Mutter habe ich das Gefühl als ob die Zeit rast. Sie vergeht so schnell, dass ich mir manchmal wünschen würde, auf die Stoptaste drücken zu können, um den Moment so richtig zu genießen. 
Und ehrlich, bei einigen Momenten wünschte ich eine Vorspultaste zu haben ;-)
Umso mehr freue ich mich immer über den Monatsrückblick, so kann ich in aller Ruhe in einige Momente des vergangenen Monats eintauchen.

 

Im Juli habe ich das erste Mal Mandelmilch gemacht und bin begeistert. Mit dem daraus entstandenen Mandelmehl habe ich auch schon gebacken. Ich liebe den "kernigen" Geschmack.
Einen leichten Käsekuchen mit vielen frischen Beeren, für die heißen Sommertage hatten wir auch.


Gerne habe ich am  Frage - Foto- Freitag mitgemacht und mich am leckeren Couscoussalat satt gegessen.

Der August wird für uns ein besonderer Monat. Ich fange nach drei Jahren Mamazeit/Elternzeit wieder an zu arbeiten und unsere Kleine wird in den Kindergarten gehen. Seit Tagen werde ich immer wieder gefragt, wie es denn im Kindergarten ist, was man dort alles machen kann und wann sie denn nun endlich hingehen darf.
Aber bevor unser neuer Alltag beginnt, werden wir in den Urlaub fahren. Ich freue mich schon auf die gemeinsame Zeit des Zusammensein. 

Freitag, 26. Juli 2013

Frage - Foto - Freitag 39

Schon wieder ist eine Woche vorbei und Steffi hat sich neue Fragen überlegt.  
Meine Antworten lauten:

Biste happy mit?

mit einem riesigen Strauss bunter Rosen vom Markt


Biste stolz drauf?

 
das ich nun wieder jeden zweiten Tag Sport mache


Biste erleichtert?


 das die Salbe, ihr kennt sie von letzter Woche, so schnell geholfen hat


Biste verliebt?

 eindeutig und für immer in meine Kleine & auf ihre individuelle Kleiderauswahl. Das TShirt gefällt mir gar nicht, aber sie findet es so schön


 Biste glücklich gesättigt danach?

 nach einem wunderbaren Konzert mit meinem Liebsten, leckerem Essen & Sonne satt

Weitere  Antworten findet ihr auch hier.

Donnerstag, 25. Juli 2013

Leichter Käsekuchen und vielen Beeren


Auch wenn es warm ist, liebe ich ein Stückchen Kuchen. Er sollte aber leicht sein und schnell gemacht sein. Denn im Sommer noch lange in der Küche stehen und wo möglich den Ofen anstellen  - nein danke.
So ist mir dieses Rezept wieder eingefallen und ich habe es leicht abgewandelt. Das Ganze habe ich in einer 18er Backform zubereitet. Mit den vielen Beeren darauf sieht es nicht nur sehr schön aus, sondern ist noch frischer und sommerlicher.





Zu trinken gab es, neben Kaffee und Tee, diesen selbstgemachten Rharbarbersirup gemischt mit Mineralwasser.
Der Sirup ist schnell gemacht und schmeckt hervorragend mit Sekt gemischt und einigen Himbeeren, über Eis, mit Joghurt vermischt,...

Hier das Rezept:


Ca. 1,5kg Rhabarber
1kg Zucker
550ml Wasser
1 Limette

Rhabarber gründlich waschen, Enden abschneiden. Rhabarber ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Rhabarber in einem großen Topf mit dem Zucker vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Ich habe ihn 3 Stunden ziehen lassen.

Durch das Ziehen lassen gibt der Rhabarber seinen Saft ab. Nun die Limette auspressen und den Limettensaft mit dem Wasser in den Topf zum Rhabarber geben. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Rhabarber bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber komplett zu Mus zerfallen ist.

Den Rhabarber durch ein feines Sieb in einen mittelgroßen Topf abgießen. Abtropfen lassen und das Rhabarbermus gründlich ausdrücken. Den Sirup noch mal kurz aufkochen und noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Flaschen füllen. Flaschen sofort verschließen.



 

Hier das Rezept für den Kuchen:
40 g Hobbitkekse mit Schokolade, wenn ihr einen dicken Boden haben wollt, dann nehmt einfach die gesamte Packung
ca. 2 Eßl. Butter
4 Blatt Gelatine
200 g Magerquark
350 g Joghurt (1,5%)
Limettensaft
50 g Kokosflocken
Puderzucker nach Gusto


Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz so lange darüber rollen, bis die Kekse ganz krümmelig sind. Währenddessen die Butter in einem Topf flüssig werden lassen. Die Kekse in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Butter verrühren. In die Backform füllen, den Boden glätten und in den Kühlschrank stellen. 
Die Gelatine im Wasser einweichen.
Den Magerquark mit dem Joghurt, Limettensaft, den Kokosflocken und dem Puderzucker verrühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung weiterverarbeiten. Dass heißt, gut ausdrücken und mit etwas heißem Wasser verrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Nach und nach etwas von der Quarkmasse dazugeben. 
Das Ganze in die Kuchenform füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Std. kalt stellen. 
Danach je nach Gusto mit Beeren garnieren.

Freitag, 19. Juli 2013

Frage - Foto - Freitag 38

Steffis Fragen an diesem Freitag lauten:

Was liebst du? 

 die Sonne

Ich bin dankbar für..

die Medizin.


Ich wünschte ...

 
ich hätte so ein Hausboot. Vorne haben sie sogar einen Grill


Ich brauche...

nach meinem Lauf am Morgen eine kühle, erfrischende Dusche



Ich werde jetzt...

 
ein Stückchen eisgekühlt geniessen