Monatsrückblick Juli

Kennt ihr das auch? Als Kind erschienen einen die Tage so lang und ein Monat wie eine kleine Ewigkeit. Nun als Mutter habe ich das Gefühl als ob die Zeit rast. Sie vergeht so schnell, dass ich mir manchmal wünschen würde, auf die Stoptaste drücken zu können, um den Moment so richtig zu genießen. 

Und ehrlich, bei einigen Momenten wünschte ich eine Vorspultaste zu haben ;-)

Umso mehr freue ich mich immer über den Monatsrückblick, so kann ich in aller Ruhe in einige Momente des vergangenen Monats eintauchen.

 

Im Juli habe ich das erste Mal Mandelmilch gemacht und bin begeistert. Mit dem daraus entstandenen Mandelmehl habe ich auch schon gebacken. Ich liebe den "kernigen" Geschmack.

Einen leichten Käsekuchen mit vielen frischen Beeren, für die heißen Sommertage hatten wir auch.

Gerne habe ich am  Frage - Foto- Freitag mitgemacht und mich am leckeren Couscoussalat satt gegessen.

Der August wird für uns ein besonderer Monat. Ich fange nach drei Jahren Mamazeit/Elternzeit wieder an zu arbeiten und unsere Kleine wird in den Kindergarten gehen. Seit Tagen werde ich immer wieder gefragt, wie es denn im Kindergarten ist, was man dort alles machen kann und wann sie denn nun endlich hingehen darf.
Aber bevor unser neuer Alltag beginnt, werden wir in den Urlaub fahren. Ich freue mich schon auf die gemeinsame Zeit des Zusammensein. 

Frage - Foto - Freitag 39

Schon wieder ist eine Woche vorbei und Steffi hat sich neue Fragen überlegt.  

Meine Antworten lauten:

Biste happy mit?

mit einem riesigen Strauss bunter Rosen vom Markt

Biste stolz drauf?

 

das ich nun wieder jeden zweiten Tag Sport mache

Biste erleichtert?

 das die Salbe, ihr kennt sie von letzter Woche, so schnell geholfen hat

Biste verliebt?

 eindeutig und für immer in meine Kleine & auf ihre individuelle Kleiderauswahl. Das TShirt gefällt mir gar nicht, aber sie findet es so schön

 Biste glücklich gesättigt danach?

 nach einem wunderbaren Konzert mit meinem Liebsten, leckerem Essen & Sonne satt

Weitere  Antworten findet ihr auch hier.

Leichter Käsekuchen und vielen Beeren

Auch wenn es warm ist, liebe ich ein Stückchen Kuchen. Er sollte aber leicht sein und schnell gemacht sein. Denn im Sommer noch lange in der Küche stehen und wo möglich den Ofen anstellen  - nein danke.
So ist mir dieses Rezept wieder eingefallen und ich habe es leicht abgewandelt. Das Ganze habe ich in einer 18er Backform zubereitet. Mit den vielen Beeren darauf sieht es nicht nur sehr schön aus, sondern ist noch frischer und sommerlicher.

Zu trinken gab es, neben Kaffee und Tee, diesen selbstgemachten Rharbarbersirup gemischt mit Mineralwasser.
Der Sirup ist schnell gemacht und schmeckt hervorragend mit Sekt gemischt und einigen Himbeeren, über Eis, mit Joghurt vermischt,...

Hier das Rezept:

Ca. 1,5kg Rhabarber

1kg Zucker

550ml Wasser

1 Limette

Rhabarber gründlich waschen, Enden abschneiden. Rhabarber ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Rhabarber in einem großen Topf mit dem Zucker vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Ich habe ihn 3 Stunden ziehen lassen.

Durch das Ziehen lassen gibt der Rhabarber seinen Saft ab. Nun die Limette auspressen und den Limettensaft mit dem Wasser in den Topf zum Rhabarber geben. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Rhabarber bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber komplett zu Mus zerfallen ist.

Den Rhabarber durch ein feines Sieb in einen mittelgroßen Topf abgießen. Abtropfen lassen und das Rhabarbermus gründlich ausdrücken. Den Sirup noch mal kurz aufkochen und noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Flaschen füllen. Flaschen sofort verschließen.

 

Hier das Rezept für den Kuchen:

40 g Hobbitkekse mit Schokolade, wenn ihr einen dicken Boden haben wollt, dann nehmt einfach die gesamte Packung

ca. 2 Eßl. Butter

4 Blatt Gelatine
200 g Magerquark
350 g Joghurt (1,5%)
Limettensaft
50 g Kokosflocken
Puderzucker nach Gusto

Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz so lange darüber rollen, bis die Kekse ganz krümmelig sind. Währenddessen die Butter in einem Topf flüssig werden lassen. Die Kekse in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Butter verrühren. In die Backform füllen, den Boden glätten und in den Kühlschrank stellen. 
Die Gelatine im Wasser einweichen.

Den Magerquark mit dem Joghurt, Limettensaft, den Kokosflocken und dem Puderzucker verrühren.

Die Gelatine nach Packungsanweisung weiterverarbeiten. Dass heißt, gut ausdrücken und mit etwas heißem Wasser verrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Nach und nach etwas von der Quarkmasse dazugeben. 

Das Ganze in die Kuchenform füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Std. kalt stellen. 

Danach je nach Gusto mit Beeren garnieren.

Frage - Foto - Freitag 38

Steffis Fragen an diesem Freitag lauten:

Was liebst du? 

 die Sonne

Ich bin dankbar für..

die Medizin.

Ich wünschte ...

 

ich hätte so ein Hausboot. Vorne haben sie sogar einen Grill

Ich brauche...

nach meinem Lauf am Morgen eine kühle, erfrischende Dusche

Ich werde jetzt...

 

ein Stückchen eisgekühlt geniessen

Frage - Foto - Freitag & wichtiger Haushaltstipp

Auch dieses Mal bin ich wieder dabei. Steffi hat uns folgende Fragen gestellt:

  Was hast du vor?

 

zum Dub Fx Konzert in Berlin gehen *YEAH*

Schaut euch mal dieses Video an

  Was hast du an?

 meine schöne neue Kombi mit den nudefarbenen Peeptoes. 

  Was findest du “wow”?

  

an einem Sommerabend den Himmel

 Was hättest du gern?

die Zitruspresse von IB Laursen. Ich finde die Form so schön

  Was muss heute sein?

auf dem Balkon ein Glas Sekt 

Und zu guter Letzt noch ein wichtiger Haushaltstipp, von denen kann man ja nie genug haben ;-)

Als ich heute meine neue Bluse bügeln wollte, war ich erstaunt wie dreckig  die Bügelfläches meines Bügeleisen ist. So wie wenn ich Plastik damit gebügelt hätte. Nun, das wollte ich auf keinen Fall auf meiner neuen Bluse haben.
Ich habe es also mit einem Lappen und Spülmittel versucht, aber es blieb wie es ist - dreckig. Mit dem Schaber für ein Cerankochfeld wollte ich nicht rangehen.
Da fiel mir ein, dass ich noch Natron zum Backen daheim habe.
Und was soll ich sagen, das Bügeleisen erstrahlt in jungfräulichem Glanz.
Ich habe etwas Natron in eine kleine Schale gegeben, etwas Wasser dazu, so dass eine leicht flüssige Paste entsteht und dann das Eisen mit einer alten Zahnbürste geschrubbt. Mit einem nassen, sauberen Lappen abgewischt und mich über das Ergebnis gefreut.
Was sind eure Haushalttipps und Tricks? Wie bekommt ihr das Bügeleisen wieder sauber?

Couscoussalat

Heute Mittag gibt es etwas ganz leichtes und lauwarmes zum Essen. Ideal bei diesem wunderbarem Wetter.
Und es das Beste ist, das Essen macht sich fast selber. Nun gut, wenn man eine Fertigmischung nimmt. In unserem Biosupermarkt gibt es eine ganz tolle Mischung, die ich dann verwende, wenn ich wirklich gar keine Zeit habe.

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man es so wunderbar variieren kann. Worrauf man gerade Lust hat oder was der Kühlschrank hergibt kommt hinein. Eine leckere Yoghurtsauce dazu und fertig ist das Essen.

Ihr braucht:
200g Couscous nach Packungsanweisung zubreiten
Paprika, Gurke, Zucchini, Tomaten, grüner Spargel und Karotten in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Ist der Couscous fertig gequollen, alle Zutaten zusammen vermischen. Etwas salzen und pfeffern, Man kann aber auch den Cousous in Gemüsebrühe quellen lassen.
Ich mache dann noch gerne einen kleinen Schuß Olivenöl über das Ganze und schon ist es fertig.
Für die Yoghurtsauce haben ich gute vier EL griechischen Yoghurt mit etwas Agavendicksaft, Meersalz, die abgeriebene Schale einer Limette und nach Gusto Limettensaft, alles gut verrürhrt.
Wenn man mag, kann man dem Ganzen noch klein geschnittene Minze beigeben.
Und schon ist alles fertig.

Habt ihr den Link zu meinen Instagrambildern, an der Seite, entdeckt? So könnt ihr auch alle aktuellen Bilder von mir dort sehen und wenn ihr mögt auch kommentieren.
Ich hätte nie gedacht, dass mir IG so viel Spaß macht. Das Schöne ist, dass es so einfach geht. Ein schönes Bild machen, beschrieften und hochladen. Viel weniger Aufwand, als einen ganzen Post zu schreiben.

Habt einen wunderbaren, sonnigen Tag

Die 100 Lesermarke ist geknackt worden *JUBEL* willkommen allen neuen Lesern. 

Mandelmilch - selbstgemacht

 

Mandelmilch wollte ich schon immer einmal ausprobieren, aber beim Einkaufen habe ich sie immer vergessen mitzunehmen. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass ich dieses Rezept gefunden habe, denn alle Zutaten dafür hatte ich zu Hause. So gab es kein Zurück mehr und dem Projekt Mandelmilch konnte in Angriff genommen werden. 

 
Ihr braucht:
200g rohe Mandeln (Bio)
1 Liter Wasser
1 Vanilleschote
Das Mark der Vanielleschote auskratzen und beides in eine Glasflasche geben, mit einer möglichst großen Öffnung, damit man die Mandeln später gut hinaus bekommt.
Die Mandeln hinzugeben und mit dem Liter Wasser auffüllen. Über Nacht stehlen lassen. Das Wasser abgießen und auffangen und die Mandeln von der Schale trennen. Wieder zu dem Wasser geben und sehr fein pürieren, bis eine weiße Flüssigkeit ohne Stücke entsteht. Das Ganze etwas ruhen lassen und dann durch ein durch ein Passiertuch abzuseihen. Alles abtropfen lassen und gut auspressen.
Das fein pürierte Mandelmus trocknen lassen und beim nächsten Backen als Mandelmehl verwenden.
So hat man nicht nur Milch selber gemacht, sondern auch Mehl. Genial oder?
Haltbar ist die Milch 3 Tage im Kühlschrank, aber meine hatte ich innerhalb von einem Tag ausgetrunken.

 

  

Monatsrückblick - Juni

Der nicht wirklich sommerliche Monat Juni ist vorbei und schon steht der Juli vor der Tür.
Ich hoffe, dass es ein schöner sommerlich, warmer Monat wird. Ich wünsche mir viele Stunden am See, Picknicken mit Freunden, lauen Abenden auf dem Balkon und leckerem sommerlich, leichtem Essen.
Und worauf freut ihr euch?

Der Juni hatte das allerleckerste und einfachste Karamelleis parat für uns und ein Kleid im Stil der 20- ziger Jahre.  Ich habe das erste Mal bei Steffi's Foto - Freitag mitgemacht, einen einfachen und zitronigen Kuchen gebacken. Zum Ende des Monats hin ist mein Fernweh wieder geweckt worden.