Couscoussalat

Heute Mittag gibt es etwas ganz leichtes und lauwarmes zum Essen. Ideal bei diesem wunderbarem Wetter.
Und es das Beste ist, das Essen macht sich fast selber. Nun gut, wenn man eine Fertigmischung nimmt. In unserem Biosupermarkt gibt es eine ganz tolle Mischung, die ich dann verwende, wenn ich wirklich gar keine Zeit habe.

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man es so wunderbar variieren kann. Worrauf man gerade Lust hat oder was der Kühlschrank hergibt kommt hinein. Eine leckere Yoghurtsauce dazu und fertig ist das Essen.

Ihr braucht:
200g Couscous nach Packungsanweisung zubreiten
Paprika, Gurke, Zucchini, Tomaten, grüner Spargel und Karotten in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Ist der Couscous fertig gequollen, alle Zutaten zusammen vermischen. Etwas salzen und pfeffern, Man kann aber auch den Cousous in Gemüsebrühe quellen lassen.
Ich mache dann noch gerne einen kleinen Schuß Olivenöl über das Ganze und schon ist es fertig.
Für die Yoghurtsauce haben ich gute vier EL griechischen Yoghurt mit etwas Agavendicksaft, Meersalz, die abgeriebene Schale einer Limette und nach Gusto Limettensaft, alles gut verrürhrt.
Wenn man mag, kann man dem Ganzen noch klein geschnittene Minze beigeben.
Und schon ist alles fertig.

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Ich hätte nie gedacht, dass mir IG so viel Spaß macht. Das Schöne ist, dass es so einfach geht. Ein schönes Bild machen, beschrieften und hochladen. Viel weniger Aufwand, als einen ganzen Post zu schreiben.

Habt einen wunderbaren, sonnigen Tag

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