Lust auf Südseefeeling?

Na dann wäre doch ein Kokos  - Schokoküchlein genau das Richtige.
Sie  schmecken so wunderbar nach Kokos = Südsee und haben das Herbe der Zartbitterschokolade. Zusammen mit einem Espresso = ein Traum. Dann die Augen schließen, die Füße in einen Eimer mit warmen Wasser stellen, die Augen schließen. Siehe dann und man meint: ich bin in der Südsee ;-)

 

 

 

 

Hier das Rezept:

2 Eiweiß

110g Zucker

180g Kokosraspeln

375 ml Sahne

300g Bitterschokolade

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Eiweiß, den Zucker und die Kokosraspeln in  einer Schüssel vermischen. Die Mischung mit feuchten Händen oder einem Löffel in 8 Muffinförmchen geben, so dass ein Schälchen entsteht. Ich habe die Mischung in 12 kleine Muffinförmchen und vier große verteilt.

Im Backofen 8 - 10 Minuten backen bis sich die Schälchen goldbraun verfärben. 

Herausnehmen und abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen. Das war der schwerste Part. Einige sind dabei kaputt gegangen. Vielleicht passiert es nicht, wenn man sie in Papierförmchen macht?

Inzwischen die Füllung zubereiten. Die Sahne nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Schokolade darinnen schmelzen. 

Dann die Füllung in die Förmchen geben und abkühlen lassen. 

Bei diesen Temperaturen geht es draußen sehr, sehr schnell. Die Füllung war wirklich reichlich, sodass ich den Rest in kleine Puddingförmchen gegeben habe. 

                                                                  aus. Donna Hay Food Fast