Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Heute war es zwar nicht mehr so kalt wie an den vergangenen Tagen, doch auch brauchten wir ein Essen, dass uns nach unserem Spaziergang und Stopp auf dem Spielplatz schön aufwärmt.
So eine Gemüsesuppe ist schnell gemacht. Mit den Hackbällchen besonders nahrhaft und schmeckt auch meiner Kleinen viel besser als nur Gemüse. Wobei sie natürlich dann, wenn man extra für sie etwas mit Fleisch kocht, sie dieses natürlich links liegen läßt und nur Gemüse ißt. So auch heute :-)
Aber egal, mir und meinem Mann haben die Bällchen sehr gut geschmeckt.
Auf dem Nachhauseweg haben wir noch diese goldenen Blätter gesammelt. So haben wir nun etwas Sonnenschein bei uns zu Hause, denn die Sonne wollte sich heute den ganzen Tag nicht zeigen.

Hier das Rezept:

einen Bund Suppengrün

einige Kartoffeln

einen Fenchel

und was ihr sonst noch mögt an Gemüse

eine kleine Knoblauchzehe

eine kleine Zwiebel

Gemüsebrühe

500g Hackfleisch

2 Knoblauchzehen

1 Ei

Gewürze. Ich habe Chilisalz, bunte gemahlene Pfefferkörner und Kreuzkümmel genommen

Das Gemüse in kleine Stückchen schneiden und leicht andünsten, mit Wasser auffüllen, etwas Gemüsebrühe dazu geben und kochen lassen bis die Gemüsestückchen noch ein bisschen bissfest sind.

In der Zwischenzeit die Häckbällchen zu bereiten und in der Pfanne anbraten und dann in die Suppe geben, damit sie noch nachgaren können. Ich hatte den Bratensatz dazugeben, würde ich aber nicht mehr machen, da es mir zu fettig war.

Nochmals abschmecken und nachwürzen und mit frischen Kräutern garnieren. Für noch mehr Wärme kann man noch eine oder zwei Chillischoten dazugeben.